液氮是指液态的氮气。液氮是惰性，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度较低的液体，汽化时大量吸热接触造成冻伤。氮气构成了大气的大部分（体积比百分之78.03，重量比百分之75.5）。在常压下，氮的沸点为-196.56℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米的纯气态氮（21℃）。如果加压，可以在更高的温度下得到液氮，外观与形状：液体，无色无臭。
液氮的应用：液氮在畜牧业方面的应用：
1.家畜及多种动物的胚胎移植中，液氮制备生存胚胎。
2.液氮超低温保藏微生物技能。
3.用液氮治疗奶牛乳头乳孔外口闭合、家畜皮肤瘤子等。
液氮在食品产业应用
1.食品速冻。
2.饮料加工。
不少饮料生产厂家接纳氮或氮与CO2的混淆物代替传统的CO2，对饮料进行充气包装。使贮罐上部空间的气体呈惰性，延伸了易腐品的贮存限期。
3.果蔬贮存保鲜。
4.肉成品加工。
5.液氮食品低温粉碎
6.食品包装
在给食品举行包装时，往包装袋内加几滴液氮。当液氮蒸发转化成气体时它的体积敏捷扩大，在包装袋内快速代替原有的大部分气体，淘汰食品因氧化而造成的变质。
7.食品冷藏运输
液氮冷藏火车、冷藏汽车及冷藏集装箱是现今国际上的共同生长趋向。
液氮在电子产业中应用
1.超导技能
以液态氮代替液态氦作超导制冷剂得到超导体，是20世纪科学上巨大的发明之一。
2.电子元件制造与检测
3.低温球磨技能
4.绿色切削加工技能
液氮其它的应用范畴：
液氮是火箭燃料的推送剂，把火箭燃料推向燃烧室。
